Ingredienti:

4 Pesche Gialle
2 Chiodi Di Garofano
1 Pezzetto Cannella
2 Bicchieri Vino Bianco
7 Cucchiai Zucchero
4 Tuorli D'uovo
1 Bicchierino Vino Marsala

Cuocere le pesche con il vino, i chiodi di garofano, 3 cucchiai di zucchero, la cannella e un po' d'acqua. Bollire finché le pesche diventano morbide e levarle. Far ridurre lo sciroppo a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e eliminare le spezie. Pelare le pesche, disporle in 4 coppe, coprirle con lo sciroppo e mettere in frigo. Preparare uno zabaglione con i tuorli, il Marsala e lo zucchero, metterlo nelle coppe e servire.

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