Ingredienti:

4 Peperoni Di Colori Diversi
1 Cipolla Grande
50 gr Uvetta Sultanina
40 gr Pinoli
1 Cucchiaio Curry In Polvere
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Tagliare i peperoni a strisce di 2 cm circa dopo averli nettati. Affettare finemente la cipolla e farla sudare in un tegame con alcuni cucchiai di olio a fuoco basso. Aggiungere i peperoni e farli saltare a fuoco vivace per alcuni minuti, salare, abbassare la fiamma e unire i pinoli e l'uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida. Aggiungere il curry e far stufare a tegame coperto mescolando di tanto in tanto per 20 minuti.

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