Ingredienti:

500 gr Pasta Tipo Penne Rigate
500 gr Peperoni Rossi
1 Cipolla
400 gr Pomodori Pelati
50 gr Olive Nere Snocciolate
10 Foglie Basilico
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Lavate, asciugate e tagliate a metà i peperoni. Eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili. Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con l'olio. Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce aggiungendo anche i pomodori pelati passati al setaccio. Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti. Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete le olive tritate grossolanamente. Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione e scolatele al dente. Condite la pasta con il sugo ai peperoni e spolverizzate di basilico fresco tritato.

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