Penne Al Sugo Fresco

Ingredienti: 

350 gr Pasta Tipo Penne
400 gr Pomodori Da Sugo
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1/2 Peperone
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Preparazione:

Preparare un trito con carota, aglio, cipolla e sedano. Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a filetti. Tagliare a dadini il peperone. Soffriggere il trito in olio poi unire i pomodori e il peperone, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire il sugo poi frullarlo. Lessare le pennette, scolarle e condirle con il sugo frullato.

 

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