Ingredienti:

150 gr Farina
1 Uovo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Grappa
1 Pizzico Sale

In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate. Incorporatevi il tuorlo. La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida. Lasciatela riposare per mezz'ora, incorporatevi delicatamente l'albume montato a neve. Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare nell'olio bollente. Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente.

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