Ingredienti:

400 gr Piselli
100 gr Prosciutto Cotto
70 gr Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Cipolla
Sale
Pepe
60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
350 gr Pasta Tipo Corallini

Dorare la cipolla affettata sottilmente nell'olio e burro. Unire il prosciutto a dadini e i piselli. Salare, pepare, aggiungere un bicchiere piccolo di acqua e cuocere a fuoco moderato per circa 35 minuti. Lessare al dente i corallini, scolarli e unirli ai piselli, mescolare su fuoco vivo per qualche minuto, cospargere con il parmigiano e servire.

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