Parmigiana Di Melanzane

Ingredienti: 

500 gr Melanzane
300 gr Mozzarella
400 gr Pomodori Pelati
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente. Disporle a strati in una pirofila alternandole con i pomodori pelati, le fettine di mozzarella, il basilico e il parmigiano. Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire.

 

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