Ingredienti:

230 gr Pasta Sfoglia Già Stesa
250 gr Carote Lessate
250 gr Ricotta Freschissima
1 Uovo
1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
1 Cucchiaio Pinoli
1 Bicchierino Vino Moscato
50 gr Zucchero A Velo

Ammorbidite l'uvetta lasciandola immersa nel vino. Tostate rapidamente i pinoli. Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l'uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l'uvetta sgocciolata. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po' di zucchero a velo. Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile.

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