Ingredienti:

500 gr Rognone Di Vitello
Prezzemolo Tritato
50 gr Burro
1 Cipolla Tritata
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
Sale
Pepe

Privare il rognone di ogni parte grassa e della parte spugnosa centrale. Lavarlo a lungo, asciugarlo e affettarlo sottilmente. Mettere in una padella il burro, la cipolla e il prezzemolo e porli su fuoco basso e, appena inizieranno a friggere, alzare la fiamma, unire le fettine di rognone, rigirarle rapidamente e lasciar cuocere per 5 minuti. Versare l'aceto, rigirare con cura e, appena raggiunto il bollore, salare, pepare e servire subito.

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