Ingredienti:

500 gr Controgirello Di Vitello (o Codone Di Vitello)
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Cospargete il pezzo di carne con sale e pepe. Mettete in una casseruola ovale abbondante olio. Quando sarà molto caldo unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Spruzzate con il vino e continuate la cottura per circa 30 minuti. Togliete la carne dal fuoco e passate al colino il fondo di cottura. Fate raffreddare. Tagliate con l'affettatrice o con un coltello molto affilato. Scaldate la salsa e servite.

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