Ingredienti:

800 gr Pollo A Pezzi
80 gr Olive Verdi Snocciolate
3 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Arancia (scorza)
1 Cipolla
2 Carote
Sedano
3 Spicchi Aglio
Origano
1 Bicchierino Vino Bianco
5 Grani Pepe
2 Chiodi Di Garofano
Sale
1 Bicchierino Cognac

Tagliare a pezzi sedano carote e cipolla e metterli in una ciotola con l'origano, l'aglio, la scorza d'arancia, il pepe, i chiodi di garofano, il pollo, il vino e il cognac e marinare per 4 ore. In una casseruola scaldare l'olio e rosolarvi il pollo, aggiungere le olive e, dopo 5 minuti, la marinata e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

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