Ingredienti:

1 Pollo Ruspante Disossato Ridotto In Pezzi Regolari
150 gr Mandorle Tostate Pelate
250 gr Cipolle
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Prezzemolo Tritato
Radice Di Zenzero Grattugiata
Alcuni Stimmi Zafferano
Pepe Bianco
Sale Marino Integrale

Disporre i pezzi di pollo in un coccio; irrorarli con olio; cospargervi sale, pepe, zenzero, zafferano. Unire la cipolla triturata e coprire con acqua. Portare ad ebollizione e cuocere 1 ora. Triturare le mandorle e cospargerne il pollo servito col suo fondo di cottura.

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