Ingredienti:

4 Cosce Di Pollo
1 Cipolla
150 gr Olive Verdi
125 gr Mandorle Pelate
1 Cucchiaio Farina Di Mais
2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo
1 Cucchiaino Semi Di Cumino
1 Pizzico Paprica Piccante
1 Bicchiere Vino Rosso
Abbondante Olio D'oliva
Noce Moscata
Sale

Passate le cosce del pollo nella farina di mais, poi rosolate in abbondante olio. Unite la cipolla tritata con due spicchi d'aglio, salate, insaporite con noce moscata, un cucchiaino di semi di cumino e uno di coriandolo pestati. Bagnate con un bicchiere di vino e un po' d'acqua, coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco aggiungete un pizzico di paprica. Passate il pollo su un piatto. Nel suo sugo mettete le olive, le mandorle a filetti, un cucchiaio di farina di mais, mescolate e versate sul pollo.

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