Pesce Gatto In Umido

Ingredienti: 

4 Pesci Gatto Da 350 G
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Mestolino Salsa Di Pomodoro
Carota
Sedano
Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
Alcune Foglie Basilico
Sale
Pepe
Preparazione:

Lavare ed eviscerare i pesci; soffriggere nell'olio carota, sedano e cipolla, quindi unirvi i pesci facendo prendere sapore; sfumare con l'aceto e un poco d'acqua e far evaporare. Unire la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere. A fine cottura cospargere basilico fresco sminuzzato. Servire con polenta abbrustolita.

 

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