Pesce Gatto Alla Polesana

Ingredienti: 

4 Pesci Gatto Da 350 G
Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
Prezzemolo
1 Cipolla
1 Carota
1 Patata
2 Coste Sedano
Vino Trebbiano Di Romagna
1/2 Limone (scorza)
Salsa Di Pomodoro
Farina
Burro
Sale
Pepe
Spezie
Preparazione:

Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo. In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare. Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci. Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura. Servire sulla polenta.

 

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