Ingredienti:

400 gr Pasta Tipo Pappardelle Fresche
100 gr Mascarpone
1 Uovo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Grattugiata Tartufo
Sale
Pepe

In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.

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