Ingredienti:

200 gr di Cioccolato fondente
30 gr di Maizena
1/2 litro di latte
80 gr di zucchero
2 tuorli
30 gr di burro
Panna montata per guarnire

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere con un cucchiaio di acqua in una casseruolina con il fondo spesso. Mescolate la maizena con lo zucchero in una casseruola di un litro di capacita', aggiungete piano piano il latte freddo mescolando e amalgamando molto bene, aggiungete il cioccolato fuso e portate a bollore tenendo il fuoco bassissimo e, senza mai smettere di mescolare, fate bollire per pochi secondi. Lasciate intiepidire leggermente e quindi aggiungete il burro a pezzetti e i tuorli, mescolando vigorosamente. Versate il budino in uno stampo e mettete in frigo per qualche ora. Al momento di servire, potete decorare il budino ricoprendolo di panna montata. La maizena e' la fecola di mais. Si usa nei dolci per renderli soffici o nei sughi per renderli consistenti ed addensati. Si trova in tutti i supermercati. Puo' essere eventualmente sostituita da farina di riso o fecola di patate. Anche la farina normale e' un addensante, ma lascia un retrogusto.

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