Pane Di Segala Alla Birra

Ingredienti: 

250 gr Farina Bianca
250 gr Farina Di Segale
25 Cl Birra
10 gr Lievito Di Birra
Poco Sale
Preparazione:

Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.

 

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