Ingredienti:

1 Pandoro Da 1000 G
300 gr Panna
200 gr Latte
100 gr Zucchero
1 Bicchiere Succo Di Mandarino
1 Bicchiere Maraschino
30 gr Farina Bianca
4 Fogli Colla Di Pesce
3 Uova
1 Mandarino

Montate i tuorli con lo zucchero, insaporite con la buccia grattugiata del mandarino e poi, sempre mescolando, incorporatevi la farina. Diluite con il latte e col succo del mandarino passato al colino. Cuocete la crema a fuoco basso, mescolando. Ai primi bollori toglietela dal fuoco e incorporatevi la colla di pesce, ammollata in acqua e strizzata. Togliete la base al pandoro e svuotatelo della pasta interna, irroratelo con il maraschino. Montate la panna, incorporatela alla crema raffreddata, riempite il pandoro. Chiudetelo con la base e tenetelo in frigorifero per 4/5 ore.

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