Pancotto (5)

Ingredienti: 

400 gr Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo)
150 gr Insalata Cicoria Di Campo Già Pulita
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Uova
80 gr Guanciale Di Maiale
1 Pezzo Salsiccia Fresca
100 Cl Brodo Di Carne
Sale
Peperoncino
Preparazione:

Sminuzzare la cicoria lavata. Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora. Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.

 

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