Ingredienti:

230 gr Farina
140 gr Burro
140 gr Zucchero
2 Uova
1 1/2 Cucchiaini Acqua
230 gr Formaggio Caprino Morbido
30 gr Farina Gialla
1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata)
1 Tetrapak Panna Fresca
Sale

Preparare una frolla con la farina, il sale, il burro, 60 g di zucchero, un tuorlo e l'acqua. Lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero, poi con i tre quarti della pasta, foderare uno stampo per torte. Mescolare la farina gialla con l'uovo intero e l'albume. Aggiungere il formaggio, lo zucchero rimasto, il succo e la scorza dell'arancia, infine la panna. Mescolare bene. Mettere la miscela nella tortiera foderata e infornare a 220 gradi per circa 10 minuti, fino a quando il ripieno comincia ad addensarsi. Togliere dal forno e ridurre la temperatura a 160 gradi, decorare con le strisce ottenute dalla pasta rimasta e lasciare in forno per altri 35 minuti. Consumare freddo.

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