Ingredienti:

250 gr Mascarpone
200 gr Zucchero
2 Uova
1 Bicchierino Rum
Meringhette Rosa

Frullate lo zucchero con i tuorli, unite il mascarpone e il rum e frullate ancora. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente alla crema. Suddividetela in coppette e mettete in frigo per almeno un'ora. Prima di servire decorate con le meringhette.

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