Ingredienti:

500 gr Mele Cotogne
1 Mela Piuttosto Grande
1 Pera Piuttosto Grande
50 gr Scorze D'arancia Candite E Scorze Di Cedro Candite
75 Cl Vino Bianco
Zucchero
Alcune Gocce Estratto Di Senape

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi eliminando i semi e il torsolo. Cuocerla nel vino finché risulti morbida e passarla al passaverdura. Pesarla e rimetterla in pentola con l'equivalente in zucchero. Unire i canditi e mescolare cuocendo finché il composto sia asciutto (circa 10 minuti). Far intiepidire, quindi aggiungere qualche goccia di estratto di senape. Far raffreddare la mostarda così ottenuta; a piacere aggiungere altra senape e chiuderla nei vasi.

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