Minestra Di Zucca E Fagiolini

Ingredienti: 

200 gr Fagiolini
200 gr Zucca A Dadini
150 gr Pasta Tipo Quadrucci All'uovo
1 Spicchio Aglio
2 Cipollotti
1 Acciuga Sotto Sale
Olio D'oliva
Farina
Preparazione:

Soffriggere l'aglio tritato in poco olio, unire l'acciuga e farla sciogliere. Aggiungere i cipollotti affettati, i fagiolini a pezzetti e la zucca e far insaporire. Unire 1 l e 1/2 di acqua e sale e cuocere per 30-40 minuti. Versare i quadrucci nella minestra e portarli a cottura.

 

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