Ingredienti:

200 gr Riso Parboiled Integrale
500 gr Pomodori Perini
3 Coste Sedano
Prezzemolo Tritato
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
125 Cl Brodo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli. Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo. Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l'aglio e l'olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l'aglio e togliere dal fuoco. Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.

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