Minestra Di Ricotta

Ingredienti: 

300 gr Ricotta Salata
400 gr Pomodori Rossi Piccoli
200 gr Pasta Tipo Ditalini
Prezzemolo Tritato
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Preparazione:

Tritate finemente il prezzemolo escludendo i gambi, riducete a cubetti i pomodori e insaporiteli in una pentola da minestra con cinque cucchiai di olio, lasciate cuocere dieci minuti. Versate nella pentola un litro di acqua calda e appena bolle unite la ricotta grattugiata. Mescolate, fate riprendere il bollore e aggiungete la pasta: fate cuocere il tempo necessario perché resti al dente. Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato e servite. E' molto gustosa.

 

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