Ingredienti:

4 Patate
3 Melanzane
2 Peperoni Gialli
1 Peperone Rosso
3 Spicchi Aglio
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Origano
Sale

In una pentola con l'olio fate soffriggere l'aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti. Versatevi un po' d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico d'origano.

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