Minestra Di Ovoli

Ingredienti: 

300 gr Funghi Ovoli
40 gr Burro
1 Uovo
150 Cl Brodo
Formaggio Grattugiato
Sale
Preparazione:

In un tegame fate sciogliere il burro. Rosolatevi a fuoco vivo e a recipiente coperto i funghi tagliati a fettine e salati che formeranno una bella e densa salsa giallina. Dopo circa un quarto d'ora versate il brodo bollente e lasciate sobbollire piano piano per un altro quarto d'ora. In ultimo legate la minestra con l'uovo sbattuto e con un po' di formaggio grattugiato.

 

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