Minestra Di Fave E Cardi

Ingredienti: 

500 gr Fave Sgranate
1000 gr Coste Di Cardi Nettate
10 Cl Olio D'oliva
1 Cucchiaio Cipolla Tritata
Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
Sale
Pepe
Preparazione:

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.

 

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