Ingredienti:

400 gr Fagiolini
200 gr Carote
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
30 gr Burro
1 Manciata Prezzemolo Tritato
40 gr Farina
Pepe
Sale
Poco Olio D'oliva

Tagliare a pezzetti carote e fagiolini. Mettere le verdura in pentola con una manciata di prezzemolo tritato e 100 cl di acqua, portare ad ebollizione, salare e pepare. In una padella rosolare la cipolla affettata e l'aglio in poco olio; quando saranno appassiti cospargerli di farina e mescolare. Versare il soffritto nel minestrone, portare a cottura e servire.

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