Ingredienti:

1 Confezione Carciofi Findus
300 gr Riso
3 Uova
200 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)
60 gr Burro
60 gr Formaggio Parmigiano
1/2 Cipolla
Sale

Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora. Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.

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