Minestra D'orzo Con Zucca E Carciofi

Ingredienti: 

150 gr Orzo
300 gr Zucca
4 Carciofi
1/2 Limone
1 Patata
1 Cipolla
Prezzemolo Tritato
150 Cl Brodo Vegetale
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Preparazione:

Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti. A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata. Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente già salato lasciando cuocere per 30 minuti. Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti. Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.

 

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