Minestra Con Indivia

Ingredienti: 

600 gr Insalata Belga (indivia)
100 Cl Brodo Vegetale
40 gr Pancetta
200 gr Riso
Formaggio Grana Grattugiato
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Lavare l'indivia e tagliarla a pezzi. Tritare la pancetta. Scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la pancetta, unire l'indivia e farla insaporire per 5 minuti. Versare il brodo, salarlo, peparlo e portarlo ad ebollizione. Buttare il riso nel brodo. A cottura ultimata servire la minestra cosparsa di grana.

 

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