Ingredienti:

100 gr Guanciale Di Maiale
1/4 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Costa Sedano
Olio D'oliva Extra-vergine
Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
150 Cl Brodo Di Carne
Pasta Tipo Pastina All'uovo
Sale
Pepe

Tritare finemente il guanciale, la cipolla, il prezzemolo e una costa di sedano; soffriggere lentamente in un po' d'olio, aggiungere il brodo e, quando bolle, versare la pasta. A cottura ultimata servire con abbondante pecorino.

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