Ingredienti:

1 Fetta Zucca
2 Patate
2 Carote
2 Gambi Sedano
1 Cipollotto
1 Porro
50 gr Burro
25 Cl Panna
1 Mazzetto Mentuccia Fresca
Sale
Pepe
Noce Moscata

Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure. Tritate finemente la mentuccia, tenendo da parte qualche fogliolina intera. Mettete le verdure e la menta tritata in una casseruola, aggiungete la panna e 1 litro e mezzo di acqua, salate e fate cuocere un quarto d'ora. Poi pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Quando tutte le verdure saranno pronte, versate la minestra in una zuppiera e conditela con il burro crudo. Distribuite sulla superficie della minestra le foglie di mentuccia e portatela in tavola caldissima. A parte potete servire dei crostini di pane fritti in un po' d'olio.

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