Ingredienti:

100 gr Pangrattato
100 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 Uovo
100 gr Mortadella Macinata
100 gr Prosciutto Cotto
Noce Moscata

Unire gli ingredienti, metterli in un sacchetto di tela quindi preparare il brodo di dado. Quando questo bolle mettere il sacchetto ben chiuso e lasciare cuocere per circa 1 ora estrarlo e metterlo fra 2 pesi in modo che fuoriesca tutto il brodo; lasciarlo raffreddare. Tagliare poi il composto in cubetti ed aggiungere il brodo caldo al momento di servire.

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