Melanzane Fritte (2)

Ingredienti: 

3 Melanzane
3 Uova
80 gr Formaggio Grattugiato
Basilico
Aglio
Sale
Olio D'oliva
Preparazione:

Tritare 1 spicchio d'aglio con basilico. Sbattere le uova con il formaggio e unirvi il trito. Tagliare le melanzane a spicchi e bollirle in acqua salata. Scolarle tenere ma non sfatte. Strizzarle per eliminare l'eccesso d'acqua e passarle nella pastella. Friggerle in olio ben caldo e salarle prima di portarle in tavola.

 

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