Melanzane Alla Parigina

Ingredienti: 

500 gr Melanzane
150 gr Prosciutto Crudo
80 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Uovo
50 gr Burro
Sale
Pepe
Preparazione:

Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora. Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l'uovo sbattuto. Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.

 

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