Melanzane Al Vino

Ingredienti: 

5 Melanzane
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchiere Passata Di Pomodoro
Prezzemolo
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Preparazione:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle in uno scolapasta a perdere acqua. Asciugarle e cuocerle in un tegame con olio caldo, senza friggerle. Bagnarle con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, prezzemolo e basilico tritati, salare e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.

 

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