Melanzane Al Formaggio (2)

Ingredienti: 

700 gr Melanzane
400 gr Passata Di Pomodoro
60 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
250 gr Mozzarella
50 gr Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:

Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm. Metterle sotto sale mezz'ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente. Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane scolate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano. Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

 

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