Medaglioni Di Coda Di Rospo Al Vapore Con Verdure

Ingredienti: 

1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 600 G
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Fettina Zenzero
10 Foglie Basilico
1 Cucchiaio Vino Bianco
40 gr Olio D'oliva Extra-vergine
Prezzemolo
Preparazione:

Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni. Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo. Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli. Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa. Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne.

 

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