Ingredienti:

Riso, tre pugni abbondanti 
Carciofi 6-7 
prezzemolo, un bel po’ 
parmigiano, 50 gr. 
olio d’oliva 
uno spicchio d’aglio 
vino bianco, mezzo bicchiere 
un dado da brodo 
una noce di burro

Fate rosolare in un paio di cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio.Aggiungete i carciofi edopo qualche minuto aggiungete un po’ d’acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando i cuori di carciofo si sono ammorbiditi aggiungere il riso e fate rosolare. Dpo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Man mano che il riso si asciuga aggiungete un po’ di brodo caldo. Quando il riso è fatto spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattuggiato, il prezzemolo macinato e la noce di burro e lasciate mantecare (cioè cuocere a fuoco spento) qualche minuto. Servite tiepido.

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