Ingredienti:

 Per La Pasta:
500 gr Farina
5 Uova
1 Pizzico Sale
Per La Salsa:
500 gr Asparagi
100 gr Burro
80 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Uova
Sale

Preparare l'impasto dei maltagliati con le uova, la farina e il sale e lavorarlo per 20 minuti. Far riposare per 10 minuti, stenderlo in una sfoglia sottile, avvolgerla su se stessa e tagliare prima a strisce e poi a triangoli irregolari. Lessare gli asparagi. Cuocere le uova strapazzate in tegame. Lessare i maltagliati, condirli con il burro e le punte degli asparagi, unire le uova e il parmigiano.

Lavoro |  Home |  Locali |  Info                                    Disclaimer |  Portale |  Blog |  Ricette