Ingredienti:

 Per I Maltagliati:
400 gr Acqua E Farina
Per La Salsa:
200 gr Fagioli Cannellini Di Atina
300 gr Pomodori Maturi
Olio D'oliva Extra-vergine
Cotenna Di Maiale
Peperoncino
Aglio
Sale

Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli. Cuocerli nella pignatta per circa due ore. Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, e la cotenna di maiale. Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura.

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