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Ingredienti:
Dosi per 4 persone: 350 gr di Rigatoni 150 gr di speck 150 gr di Parmigiano Reggiano 5 foglie di Bietole 1 cucchiaio di cipolla tritata Sale, pepe e olio extravergine d'oliva q.b.Preparazione:
In una padella con l'olio fate rosolare la cipolla tritata; aggiungete lo speck e le bietole tagliate a listarelle, lasciando soffriggere per qualche minuto e aggiustando di sale e pepe. Cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella. Guarnite con scaglie di parmigiano.
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