Ingredienti:

1500 gr Fetta Di Cosciotto Di Maiale
250 gr Ricotta
100 gr Piselli
Olive Verdi
100 gr Formaggio Grana
4 Cucchiai Vino Bianco
3 Cucchiai Olio D'oliva
Burro
300 gr Funghi Champignon
2 Bicchieri Brodo
3 Cucchiai Panna

Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe. Rosolare la carne e i funghi nell'olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2. Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna. Passare in forno a 180 gradi per 5 minuti.

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