Ingredienti:

350 gr Pasta Tipo Maccheroni
200 gr Fegatini Di Pollo
20 gr Mortadella
1 Scalogno
1 Carota
Sedano
Alloro
Santoreggia
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Cuocere i maccheroni al dente. Intanto, tritare lo scalogno, la carota, il sedano e farli stufare per 5 minuti con l'olio. Unire i fegatini, la mortadella tritata, l'alloro, sale e pepe. Alzare la fiamma e cuocere fino a quando i fegatini saranno rosolati. Poi toglierli, tagliarli a tocchetti e rimetterli nella pentola, tenendo il tutto in caldo. Scolare la la pasta, condirla con il sugo, togliere l'alloro, unire poco olio e distribuirvi sopra la santoreggia tagliuzzata.

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