Maccheroncini Pugliesi

Ingredienti: 

400 gr Pasta Tipo Maccheroncini
1000 gr Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese
120 gr Lardo
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Pepe In Grani
Sale
Preparazione:

Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.

 

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