Ingredienti:

1200 gr Lonza Di Maiale
1 Cipolla
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
100 Cl Latte
Poca Farina
Sale
Pepe

In una casseruola rosolare la cipolla affettata con l'olio, adagiarvi la lonza e farla rosolare bene, salare, pepare, aromatizzare con le erbe e bagnare con il latte. Far cuocere a fuoco lento per circa 75 minuti rigirandola spesso. A fine cottura, addensare la salsa con poca farina stemprata con latte, aggiustare di sapore e filtrare, servire la lonza affettata con abbondante salsa accompagnata da patate bollite o purč.

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