Ingredienti:

1 Lepre Senza Cosce
500 gr Piselli
500 gr Carote
Burro
Olio D'oliva
Salvia
Rosmarino
Sale
Pepe
Aglio
Vino Bianco
Lardo

Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.

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